熊本地震 原木椎茸の復興活動
倒木してしまった椎茸も
元通りになってきました。
平成28年熊本地震により、山都町管内の椎茸生産現場においても、大きな揺れの影響からクヌギの木が大量に倒伏するなど、これまでに経験したことのない甚大な被害を受けました。
椎茸をはじめ第一次産業である農作物も被害にあいました。
しかし、今は復興も進んでおり、倒伏した木も元通りになってきました。これからもおいしい原木しいたけをお届けいたします。
原木しいたけから作った美味しい干し椎茸をお届けします
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佐藤農園は熊本県の中山間地である山都町で、原木での椎茸栽培を行っております。
当農園の椎茸は冬の寒い中、原木の栄養を吸収しながらじっくりじっくり育つため、肉厚で肉質もきめ細やかです。
また風味が良く、えぐ味などがないため、椎茸が苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。原木しいたけ本来の旨味をしっかり感じられます。
椎茸は干すことで旨みや栄養価、機能性成分がより一層増します。
山都町の豊かな自然の恵みを利用し、できるだけ自然に近い状態のまま栽培する「昔ながらの栽培方法」で、50年以上原木しいたけにこだわって栽培してまいりました。
身近な食材だからこそ、より美味しい椎茸を存分に味わってください。生産現場から責任を持って皆様のお手元まで、自慢の干し椎茸をお届けします。
椎茸以外にもトマトやお米も取り扱っております。
お気軽に当園の通販をご利用ください。
多くの賞を受賞しております
おかげさまで林野庁長官賞をはじめ数多くの賞を受賞しました！
賞状
佐藤 章様
あなたの出品材は第38会農林水産祭参加の熊本県・熊本産しいたけ振興会共催平成11年度熊本県乾椎茸品評会において優秀と認められたのでこれを評します。
平成11年6月13日
林野庁長官 山本 徹
生産者のご挨拶
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佐藤農園の椎茸作りは我が家の家業として、50年以上続いています。そして今でも、家族一丸となって、原木しいたけ栽培を行っております。
私たちは出回ることの少ない原木しいたけの味をもっと多くの方に知ってもらい、手軽に手に入れていただけるようにしたいと思い、通販を始めました。
原木しいたけを栽培するというのは、自然相手でなかなか厳しいところもありますが、その分できた時の喜びも大きく、やりがいのある仕事だと思っております。これからもお客様に喜んでいただける、美味しい椎茸が作れるよう努力していく所存です。
「食べる喜び」「安全・安心」を常に意識し、『佐藤農園の椎茸でないと食べられない！』<と言っていただけるように、誠心誠意がんばって参ります。
干し椎茸のおいしい戻し方
干し椎茸は戻し方ひとつで、何倍もおいしくなります。
逆に間違った戻し方をすると食感が悪く、旨味も一緒に水に流れてしまいます。
- 干し椎茸をさっと洗い、汚れなどを落とします。キッチンペーパーなどで簡単に拭き取る程度でOKです。
- 密閉できる袋や容器に椎茸を入れ、ひたひたになるくらいまで水を張ります。
- 冷蔵庫に入れて、じっくりゆっくり戻すことで、より美味しくお召し上がりいただけます。
戻す時間は掛かりますが、干し椎茸は戻すことでうま味成分である“グアニル酸”の量が豊富になり、よりおいしくお召し上がりいただけます。
ぬるま湯で1時間程度で戻りますので、様々なお料理にご活用ください！
佐藤農園からのお知らせ
- 2017年07月12日 14:48:29
- ホームページを公開しました
